Talêgo

O Talego é um Pão Alentejano que deve o nome aos tradicionais Talêgos Alentejanos, sacos de pano feitos pelas habilidosas mãos das mulheres, aproveitando restos de tecidos, para uso próprio e da família, pois era nos talêgos que transportavam o pão e o queijo/chouriço para a merenda no trabalho do campo.

É um pão dobrado com cabeça, com miolo firme e areado e crosta enfarinhada.

Feito com farinha de Trigo T65 tradicional alentejana, tem um sabor levemente acidulado devido à utilização de massa-velha.

Ingredientes:

água, sal, farinha de TrigoT65, massa-velha de trigo (farinha de Trigo T80, água)

Peso: 1000g